Danemark: Mise au point d’un projet pouvant développer des aliments durables

Copenhague

Des chercheurs de l’Institut national de l’alimentation de l’Université technique du Danemark (DTU) et AU Foulum ont mis au point une méthode pour extraire les protéines de l’herbe, l’idée étant de développer des aliments durables pouvant assurer une nourriture saine aux populations.

« Les protéines d’herbe peuvent aider à nourrir la population mondiale croissante et peuvent être fabriquées de manière financièrement viable et durable », indique un communiqué des concepteurs de ce projet.

L’herbe est facile et bon marché à produire au Danemark. Il est cultivé dans tout le pays en grandes quantités. L’herbe fixe l’azote dans les racines et aide ainsi à empêcher les éléments nutritifs dans le sol de s’infiltrer dans les cours d’eau.

La composition en acides aminés de la protéine d’herbe est similaire à celle d’autres sources de protéines telles que le soja, les œufs et le lactosérum. Cependant, la production de protéines d’herbe a un impact considérablement moindre sur l’environnement et le climat.

La première étape de l’extraction de la protéine consiste à faire passer l’herbe à travers une presse à vis, qui agit comme un énorme presse-agrumes.

Il sépare la matière première en une fraction fibreuse sèche et une fraction liquide contenant des protéines. Un traitement ultérieur de la fraction liquide sépare la protéine, qui est ensuite séchée en une poudre.

Jusqu’à présent, l’Institut national de l’alimentation a réussi à produire des produits tels que des barres protéiques qui contiennent jusqu’à 10% de protéines d’herbe sans que les gens ne plissent le nez au goût.

Ceci est fait en enlevant une partie du goût d’herbe ou en ajoutant des ingrédients aromatiques tels que le beurre de cacahuète, le miel, le gingembre et la réglisse, qui aident à camoufler le goût d’herbe.

L’étape suivante consiste à retirer encore plus de saveur et de couleur de la poudre de protéine et à tester les propriétés de la protéine dans un large éventail de produits alimentaires.

Le travail fait partie du projet d’innovation BioValue, où DTU, l’Université de Copenhague, l’Université d’Aarhus et l’Université d’Aalborg travaillent avec un certain nombre d’entreprises pour trouver des moyens innovants de mieux utiliser la biomasse verte.

.- Le gouvernement danois recherche actuellement des entreprises qui proposent des solutions innovantes pour stocker la grande quantité d’énergie durable produite au Danemark.

Pour améliorer l’utilisation de la production d’énergie durable du Danemark, le gouvernement danois a accepté de dépenser 130 millions de DKK (17,50 millions d’euros) pour des projets de stockage d’énergie à grande échelle.

Les seules exigences sont que les projets soient à grande échelle et proche du marché.

Shell fait partie des entreprises qui ont déjà fait savoir qu’elles souhaitaient recevoir une partie des fonds publics. La compagnie pétrolière a déclaré publiquement qu’elle pourrait utiliser 6,7 millions d’euros pour établir une raffinerie d’électrolyse à l’hydrogène au Danemark.

Si rien n’est toutefois encore décidé, le gouvernement se décidera bientôt car il souhaite céder le financement aux entreprises choisies en 2018.

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Stockholm – La qualité de l’air à Stockholm a été meilleure en 2017 qu’à tout autre moment depuis les années 1960, grâce à des voitures modernes moins polluantes, à un péage de congestion et à un temps inhabituellement venteux.

« On peut dire que c’est la meilleure qualité de l’air depuis 50 ans, et cela pour toutes les mesures », a déclaré Gunnar Söderholm, directeur de l’Administration de l’environnement et de la santé de la ville de Stockholm.

« Si vous prenez des PM10 [particules de suie], c’est le taux le plus bas que nous avons vu depuis que nous avons commencé les mesures dans les années 1980.

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Les niveaux de dioxyde d’azote (NO2) étaient les plus bas des temps modernes », a-t-il souligné.

Selon le rapport, « Air à Stockholm 2017 », la ville a satisfait l’année dernière aux exigences de l’UE pour les émissions de NO2 pour la première fois depuis 2011.

Elle a même été proche de répondre à des exigences suédoises plus strictes, avec toutes les stations de mesure, à l’exception d’une seule, répondant aux niveaux prescrits.

Même dans cette dernière station, l’excédent a permis aux niveaux suédois de baisser de 50% par rapport à 2016.

M. Söderholm a assuré qu’à long terme, l’amélioration était due à l’expansion des réseaux de chauffage urbain dans la ville, à des véhicules modernes moins polluants et à la redevance sur la congestion prélevée à Stockholm depuis août 2007.

Mais il a admis que la ville avait également été aidée en 2017 par le beau temps.

« En 2017, il y avait plus de vent et un hiver plus doux que la moyenne, et c’en est en partie la raison », a-t-il estimé.

Selon le rapport, réalisé par SLB-analys, les niveaux de NO2 au point problématique de Hornsgatan sont passés de 42,9 μg / m3 à 35,2 μg / m3, en dessous de la norme de l’UE de 40 μg / m3.

Les niveaux de particules de suie sont passés de 1,6 μg / m3 à 0,9 μg / m3 à Hornsgatan et de 0,5 μg / m3 à 0,3 μg / m3 à Torkel Knutssonsgatan.

Les niveaux de monoxyde de carbone ont été plus ou moins comparables à ceux de 2016, sauf à Sveagatan, près du centre-ville, où le niveau moyen a légèrement augmenté en raison des voitures et des caravanes plus anciennes qui circulaient en août.

Les concentrations de dioxyde de soufre (SO2) étaient de 0,4 μg / m3 à Torkel Knutssonsgatan, bien en deçà de la moyenne sur cinq ans de 0,7 μg / m3.

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Oslo – Le parti conservateur de la Première ministre norvégienne Erna Solberg a voté, ce weekend lors d’une réunion de cette formation de droite, en faveur d’une proposition visant à permettre au fonds souverain du pays, le plus grand au monde, d’investir dans des projets d’énergies renouvelables non cotés tels que les parcs solaires et éoliens.

Censé faire fructifier les revenus pétroliers publics de la Norvège pour pérenniser le financement de son généreux État-providence, le fonds investit dans les actions, les obligations et l’immobilier.

D’une valeur estimée de plus de 1.000 milliards de dollars, le fonds a depuis de nombreuses années demandé l’autorisation d’investir dans des sociétés non cotées.

L’adoption de cette proposition renforce la possibilité que le fonds puisse investir dans la nouvelle classe d’actifs, les conservateurs étant le principal parti du gouvernement minoritaire de Norvège.

Les autres partis sont le Parti du progrès de droite populiste et les libéraux centristes et pro-verts.

« Cette initiative donne au fonds la possibilité de se diversifier, ce qui sera bénéfique pour tout le monde », a déclaré à la presse Tina Bru, une législatrice conservatrice qui soutient la proposition.

« De plus, c’est un bon atout de contribuer à la transition vers une société sobre en carbone, ce qui doit se produire globalement si nous voulons atteindre les objectifs climatiques », a-t-elle ajouté.

Mme Bru a indiqué que les conservateurs avaient également voté en faveur d’une proposition qui incite le gouvernement « à envisager de laisser le fonds investir dans des entreprises non cotées, avec la même exigence de transparence, de rendement et de risque que pour les autres investissements ».

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La direction du fonds est autorisée à investir dans des sociétés non cotées qui recherchent de manière imminente une cotation boursière.

La ministre des Finances, Siv Jensen, présentera mardi un livre blanc sur le fonds.

Dans le passé, elle a rejeté la possibilité de permettre au fonds d’investir dans des infrastructures non cotées dans leur ensemble, pas seulement pour les énergies renouvelables, en invoquant le risque politique.

« Maintenant, le Parlement doit suivre. Je ne vois pas de bonnes raisons pour que le ministère (des finances) parvienne à une conclusion différente « , a déclaré Martin Norman, responsable de la campagne de financement durable de Greenpeace Nordic.

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Helsinki – Le ministère finlandais de l’Environnement a indiqué lundi que l’accord qu’il a conclu l’an dernier avec la Fédération finlandaise du commerce a contribué à une nette réduction de la consommation de sacs plastiques à poignées et de sacs plastiques légers dans le secteur du commerce de détail.

« Plus de 1.100 entreprises sont désormais parties à l’accord, ce qui signifie en pratique plus de 3 300 magasins », précise le département, ajoutant que l’accord s’inscrit dans le cadre de la directive européenne visant à réduire les déchets plastiques et les déchets marins. L’objectif est que d’ici à la fin de 2025, la consommation annuelle de sacs en plastique à poignées en Finlande soit au maximum de 40 par personne.

« L’accord sur les sacs en plastique est le premier accord dit Green Deal du ministère de l’Environnement qui vise à atteindre ses objectifs non par la réglementation, mais par une action volontaire des entreprises du secteur de la distribution, en coopération avec nos consommateurs. Les résultats sont très prometteurs », a déclaré Kimmo Tiilikainen, ministre de l’Environnement, de l’énergie et du logement.

« Un seul sac en plastique peut sembler être une petite chose, mais des dizaines de millions de sacs en plastique sont importants pour l’environnement », a expliqué M. Tiilikainen.

Le secteur de la vente au détail participe activement à la réduction du nombre de sacs en plastique à poignées et de sacs en plastique légers. De nombreuses chaînes de magasins facturent désormais des sacs en plastique. L’intention est également de cesser activement d’offrir de petits sacs en plastique aux caisses enregistreuses dans toutes les entreprises qui sont parties à l’accord.

Avec l’introduction d’une taxe, la consommation de sacs en plastique dans les grands magasins de l’entreprise Sokos a diminué de 60% l’an dernier.

Dans les magasins d’alimentation du groupe S, l’utilisation de sacs en plastique pour fruits et légumes a diminué de 52 millions par rapport à l’année précédente.

La vente de sacs en papier dans les magasins de produits alimentaires a augmenté de plus de 20% en 2017, tandis que la vente de sacs de rechange et de sacs réutilisables a augmenté de 10%. La consommation de petits sacs a diminué de 20% l’année dernière.

Dans les magasins du groupe K-rauta, le nombre de sacs en plastique a diminué d’environ un quart. Dans les magasins Intersport, le nombre de sacs en plastique a diminué de plus de 40% depuis l’automne 2017.

Dans le groupe Lidl, la consommation de sacs en plastique a diminué de 20%.