Augmentation de 8% de l’industrie sud-coréenne des insectes comestibles en 2019

Séoul- L’industrie sud-coréenne des insectes comestibles a augmenté de 8% en 2019 par rapport à l’année précédente, alors qu’un nombre croissant d’entreprises utilisent des insectes dans les produits alimentaires, selon des données du ministère sud-coréen de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales.

Les ventes combinées des compagnies locales du secteur ont atteint 40,5 milliards de wons (32,9 millions de dollars) en 2019, contre 37,5 milliards de wons enregistrés un an plus tôt, selon les mêmes données

Le nombre d’entreprises en la matière s’est élevé à 2.535 en 2019, soit une augmentation de 9,4% au cours de la période citée.

L’étude a montré que le protaetia brevitarsis était l’espèce la plus populaire, avec 1.265 entreprises qui les élevaient en 2019, suivi de l’allomyrina dichotoma, élevé par 352 entreprises.

Parmi d’autres insectes populaires ont figuré les grillons et le ténébrion meunier.

L’industrie employait près de 3.600 travailleurs en 2019, soit une hausse de 8% en glissement annuel.