« La perche commune », poisson de l’année en Suisse

Berne-« La perche commune » a été nommée « poisson de l’année » 2019 en Suisse, la Fédération suisse de pêche (FSP) ayant opté pour la première fois pour une espèce qui n’est pas menacée.

La Fédération suisse de pêche l’a choisie cette année pour rappeler que ce poisson, familier des eaux suisses, est l’un des plus appréciés des gourmets en Suisse.

Les pêcheurs de loisir en capturent 100 tonnes par an, les professionnels 250 tonnes, tandis que la consommation de cette espèce est toutefois dix fois plus élevée, une demande satisfaite par l’importation et l’aquaculture, indique mercredi la FSP.

Depuis deux ans, la quantité de perches pêchées dans le Léman est en augmentation, après 5 ans de baisse. En 2017, 239 tonnes de perches ont été sorties du lac, soit un quart de plus qu’en 2016, selon la fédération.

Avec la féra, la perche commune représente l’essentiel du rendement de la pêche lémanique, et donc le principal gagne-pain des pêcheurs.

« C’est une espèce très répandue, qui s’adapte énormément. C’est un poisson qui est un peu tout-terrain », décrit Maxime Prevedello, de la Fédération suisse de pêche.

Les professionnels sont toutefois attentifs, car le réchauffement climatique a un impact sur la reproduction des perches, selon des médias locaux. Le moment où les femelles déposent leurs oeufs dépend de la température de l’eau.

D’après Maxime Prevedello, la Commission internationale pour la pêche dans le Léman devra modifier son règlement si une grosse chute de capture devait être notée, un constat qu’elle a déjà tiré pour la féra, en baisse depuis maintenant trois ans.