Gastronomie: durabilité à la carte!
Par Hajar ERRAJI
Rabat- Du jardin à la table, plusieurs chefs à la réputation mondiale et engagés pour la planète ont choisi d’adapter leurs cuisines au vert. Eau filtrée plutôt que minérale, produits de saison ou de terroirs sont à la carte de ces plus grandes toques, soucieuses de la préservation de l’environnement et des traditions culinaires.