Espagne : Plus de 230 espèces faunistiques et floristiques coexistent dans des marais

Madrid – Plus de 230 espèces de faune et de flore coexistent dans plus de 7.200 hectares de marais salants espagnols, situés dans des espaces écologiques atlantiques et méditerranéens.

« Le sel est le seul minéral consommé par l’être humain », a expliqué le président de l’Association Salimar, Gonzalo Díaz Caicoya, dans une interview accordée à l’agence EfeVerde, notant que les salines (les aires sur lesquelles on obtient le sel par évaporation) espagnoles, avec une production annuelle avoisinant les 1.300.000 tonnes, « sont mises en valeur et reconnues » comme étant des générateurs d’écosystèmes et des bastions de la biodiversité.

En Europe, environ 60 millions de tonnes de tous types de sel sont produites chaque année, dont seulement 3 millions sont produits par les salines, ce qui représente 5% du total, a-t-il relevé, notant que « face à la pression en Europe des grands lobbies de production de sel sous vide et d’exploitation minière » l’association Salimar s’emploie à défendre « la régulation du sel écologique ».